La cerveza es una de las bebidas fermentadas más antiguas de la humanidad. Se produce mediante la fermentación alcohólica de los cereales ayudada por la acción de varias levaduras (como la Saccharomyces cerevisiae o la Saccharomyces pastorianus). Los ingredientes básicos que intervienen en la elaboración de la cerveza son: agua, cereales (normalmente cebada o trigo), levaduras y el lúpulo (añadido recientemente en su historia). La combinación de todo ello, tanto en calidad como en cantidad, da lugar a la gran variedad de tipos de cerveza. En la mayoría de los países y culturas es considerada como una bebida social.
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